| Choritos
Frescos y Refrigerados
Estados Unidos
Situaciones que han afectado la credibilidad de
la seguridad de los productos del mar en general, deben considerarse al
momento de abordar este mercado, con un adecuado posicionamiento que refuerce
el cumplimiento de controles, inspecciones y certificaciones del producto,
fortaleciendo la percepción en el consumidor de que se trata de
un producto absolutamente seguro para el consumo humano, como tambien
saludable.
Ver
Documento - (septiembre
2009) 
Choritos Congelados
Italia
Durante el 2008 Chile fue el primer proveedor
de choritos IQF a Italia consolidándose como el proveedor más
importante, con un monto total exportado, según datos ISTAT , de
20.760.000 USD$ CIF y con una participación de mercado de un 69,11%
y un crecimiento en valor del +66,4% en relación al año
anterior. Sus competidores más cercanos son Turquía y España
que tienen una participación de mercado bastante menor con un 18,53%
y 3,84% respectivamente. Los importadores sostienen que los choritos provenientes
de Chile son considerados como de menor calidad, en términos de
apariencia, por la menor intensidad de color que los provenientes de España
y Turquía. Los choritos chilenos sin embargo son muy apreciados
en la industria, por ejemplo en la preparación de platos preparados
y condimentos para pastas y risottos, donde el aspecto no es primordial
y su precio es más competitivo. A esto se deben los importantes
volúmenes de las exportaciones chilenas.
Ver
Documento - (diciembre
2009)
Ostras Congeladas
Taiwán
Corea es el principal abastecedor y mantiene más
del 50 por ciento del mercado. Actualmente hay escasez del producto en
el mercado y la cantidad ofrecida por Corea ha disminuido en el último
tiempo, lo que abre espacio para que los exportadores chilenos puedan
colocar mayor cantidad. Es importante ofrecer productos de tamaño
grande, que son los calibres más apreciados y visitar el mercado
para tomar contacto personal con los importadores.
Ver
Documento - (agosto
2009)
Erizos Congelados
Taiwán
Existe una demanda que si bien es relativamente
pequeña, es estable en el tiempo lo que genera algunas oportunidades
para el producto chileno. Es muy importante ofrecer productos de calibre
grande, con buen color y cuyo proceso de congelado sea de alta calidad,
que permita que el producto mantenga su textura una vez descongelado.
Si el proceso de congelado no es adecuado, el producto se destruye al
descongelarse.
Ver
Documento - (septiembre
2009)
Japón
Hay una caída en las exportaciones mundiales
de erizo fresco a Japón desde el año 1999, y por otro lado
un aumento en las exportaciones del producto congelado al mismo mercado.
En ese contexto, Chile crece en sus exportaciones de erizos congelados
(las exportaciones desde Chile a Japón crecen además en
precio en un 70,9% desde el año 1999), con la particularidad que
nuestro país tiene además un 97,06 % de participación
de mercado.
Ver
Documento - (julio
2009)
Abalones Congelados
Hong Kong
as importaciones durante el 2008 muestran
una caída en volumen y un aumento el los valores continuando México
como el principal abastecedor del mercado (45,3%). Chile aparece como
el cuarto abastecedor el 2008, con un 8,1%, participación que continuará
aumentando a juicio de los importadores locales.
Ver
Documento - (junio
2009)
Ostiones Frescos y Congelados
España
Las importaciones españolas desde Chile
de la especie Pecten maximus son prácticamente nulas. No obstante,
existe un nicho determinado, abastecido principalmente por Perú
quien ha abierto el mercado para los envíos sudamericanos. Se recomienda,
antes de incursionar el mercado, conocer la demanda y buscar la diferenciación
con productos de mayor valor y servicios al cliente/importador. El consumidor
español cada vez es más exigente y necesita productos que
se adapten al estilo actual de vida, por lo que el lema “Productos
cada vez más fáciles y rápidos de preparar”
debe ser asumido por los exportadores chilenos, para así penetrar
con mayor facilidad en el mercado.
Ver
Documento - (septiembre
2009)
Estados Unidos
Un importante nicho de mercado lo representa el
sector foodservice. Según lo estimado por el U.S. Department of
Agriculture Economic Research Service, las ventas de productos del mar
en el sector foodservice sobrepasarían las ventas de otros productos
con alto contenido proteico dentro de los próximos 15 años.
Lo anterior corresponde a un 30% de aumento en el consumo de productos
del mar fuera del hogar para el año 2020.
Ver
Documento - (julio
2009)
Francia
El mercado de los ostiones es muy sensible
a los precios. Los actores de la industria alimenticia, restauradores
y la gran distribución compran el equivalente de 20 000 t de ostiones
al año (fresco y congelado). La producción francesa es insuficiente
y la tendencia está a la apertura del mercado con el fin de garantizar
una oferta continua a los consumidores franceses. De hecho, el mercado
de los ostiones es cada vez más competitivo. El crecimiento de
la oferta estos últimos años, tanto de la pesca y de la
acuicultura, ha estimulado el consumo de ostiones frescos y congelados.
Ver
Documento - (mayo
2009)
Centollas Congeladas
Suecia
La centolla congelada puede tener mayor presencia
en el mercado sueco, particularmente si se logra su posicionamiento con
grandes importadores asociados a supermercados o a los mayoristas más
importantes. El énfasis en este caso debe ser en la calidad del
producto y en su precio.
Ver
Documento - (diciembre
2009)
Emiratos Árabes Unidos
UAE es un gran consumidor de productos
del mar. A pesar de contar con costas y recursos pesqueros propios, la
demanda supera a la oferta, por lo que debe importar. Algunos
productos del mar son producidos localmente en el golfo y en las aguas
del océano índico que proveen de una variedad de pescados
de carne blanca y crustáceos (especies de aguas cálidas).
Los productos de aguas frías, incluida la centolla, son importados
congelados y frescos. Los productos del mar de Rusia y Noruega son conocidos
en este mercado por una buena calidad.
Ver
Documento - (diciembre
2009)
China
Se recomienda hacer contactos directos con potenciales
importadores, por condiciones de nuestra oferta y precios en el mercado
se trata de un producto de gran interés comercial.Se sugiere hacer
campañas genéricas selectivas en supermercados o tiendas
boutique, además de algunos restaurantes seleccionados especializados
en centolla promocionado el consumo de centolla chilena, que es diferente
al producto consumido localmente. Por otro lado es altamente recomendable
participar en ferias especializadas.
Ver
Documento - (septiembre
2009)
Corea
La centolla chilena tiene muy buenas perspectivas
en el mercado coreano. En la actualidad
se beneficia de una gran ventaja arancelaria ya que ingresa libre de tarifas
en tanto que la competencia debe pagar una tarifa del 20%. Por otra parte,
el importador coreano está muy interesado en diversificar sus fuentes
de abastecimiento de la centolla congelada, debido a diversos problemas
que suelen enfrentar con los exportadores rusos, en especial la baja fidelidad
de estos, lo que se traduce en incertidumbres para la seguridad del abastecimiento.
Ver
Documento - (julio
2009)
Estados Unidos
Por tratarse de un mercado muy amplio y demandante
de grandes volúmenes se recomienda particularmente en el caso de
industrias vinculadas a productos del mar considerar la asociatividad
con otras empresas. Ello no sólo facilita el cumplimiento de altas
demandas sino además agrega peso a las negociaciones con la contraparte
estadounidense, que en este caso es particularmente agresiva. En
el caso de las empresas pequeñas y medianas, con poca experiencia
en el negocio de la distribución, deben enfocarse en ciertos nichos
de los mercados regionales, específicamente en las costas de los
EE.UU., donde deben tratar de llegar a los segmentos más dinámicos
de los mercados.
Ver
Documento - (junio
2009)
Bélgica
El volumen limitado de consumo de productos
del mar por el consumidor final no significa que no hay oportunidades
para los exportadores chilenos. Estas oportunidades se encuentran en el
sector de alimentos procesados en cual Bélgica juega un rol importante
por el mercado europeo y mundial. En este momento Bélgica es el
segundo exportador de alimentos procesados en el mundo.
Ver
Documento - (abril
2009)
España
Las importaciones españolas desde Chile
de la especie Lithodes Antarcticus son prácticamente nulas. No
obstante, esto no significa que no exista mercado, por el contrario, existe
un nicho determinado, abastecido principalmente por Uruguay. A
pesar de ello, se ha realizado un amplio sondeo de mercado entre los potenciales
clientes del rubro y todos han mostrado mucha expectativa respecto a los
productos referidos en este análisis, sin embargo por parte del
sector privado chileno, no ha habido intentos de acercarse al mercado
español.
Ver
Documento - (marzo
2009)
Taiwán
Taiwán es por tradición el
principal mercado para la centolla chilena, representando el 2008 más
del 67% del total exportado, es por ende un mercado de vital importancia
para este producto. Durante el 2009 la economía de Taiwán
se verá seriamente afectada por la crisis mundial, situación
que representa una real amenaza para las exportaciones chilenas, ya que
potenciará aun más fuertemente la tendencia de sustituir
las importaciones por productos más baratos provenientes principalmente
de China y Vietnam.
Ver
Documento - (marzo
2009)
Jaibas Congeladas
Estados Unidos
En la actualidad las importaciones de productos
del mar representan más del 80% del consumo neto de productos del
mar en EE.UU., por lo que el rol de los importadores se ha convertido
en una pieza vital en la cadena de valores relativos en estos productos.
Los importadores generalmente compran productos en forma directa (después
de que el producto ha sido aprobado por la FDA), aunque en algunos casos
suelen actuar como representantes de ventas de proveedores extranjeros
(recibiendo una comisión una vez realizada la venta).
Ver
Documento - (junio
2009)
Calamares Congelados 
Vietnam
Ideal participación en ferias para dar a conocer la oferta y calidad
del producto chileno. Toma de contacto con principales empresas procesadoras
, las cuales orientan su producción a terceros mercados y consumidor
final.
Ver
Documento - (diciembre
2009)
Panamá
Es importante que las empresas nacionales realizen, en conjunto con sus
importadores, una promoción que resalte la calidad del producto
ya que Chile, ha ganado un segundo lugar en importaciones debido a este
importante punto, pero la mayoría de los consumidores no identifica
de donde viene el producto.
Ver
Documento - (diciembre
2009)
Corea
La gran ventaja que tienen las exportaciones chilenas de calamares congelados
es que a partir de este año están exentas de aranceles.
Esto representa una gran oportunidad si se considera el alto arancel vigente.
Por otra parte, el calamar es uno de los productos del mar más
consumidos en Corea, ya sean vivos, frescos, congelados o secos.
Ver
Documento - (marzo
2009)
Ostras, Ostiones, Mejillones,
Pulpos, Calamares, Jibias, Caracoles
Rusia
El mercado de los productos del mar es uno de
los más dinámicos entre los de alimentos, dejando de ser
exótico en la mentalidad del consumidor. Hasta el año 2007
dentro del rubro de productos del mar las tasas de crecimiento más
altas las marcaba el segmento de los delicatessen del mar – pulpos,
calamares, mejillones, almejas, jibias y otros mariscos, poco tiempo atrás
desconocidos por el consumidor común y corriente. Siendo bastante
caros, estos productos, sin embargo, se hacen cada día más
demandados por el consumidor con alta capacidad adquisitiva, el cual los
incluye en sus comidas mínimo 2 veces a la semana. Lo que se refiere
a otros estratos de la población, se consume más bien como
“un delicatessen de fiesta”. La tasa anual de crecimiento
de este segmento fue de 30-40%.
Ver
Documento - (octubre
2009)
|
