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Las normas aplicadas a los productos
en Japón clasifican en dos categorías:
Reglamentos técnicos y
Normas voluntarias.
El cumplimiento de las normas voluntarias
y los reglamentos técnicos es dirigido por un sistema de certificación,
él cual, tras los resultados de las inspecciones, determina si
el producto aprueba o no la norma y si se entrega la certificación
o la marca de calidad.
La aprobación es generalmente requerida incluso para la exhibición
del producto en ferias comerciales.
Entre las principales instituciones involucradas en
el proceso de normalización japonés se encuentran:
El
Comité de Normas Industriales Japonesas (JISC)
Ministerio
Japonés de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF ), es el
encargado de aplicar la etiqueta JAS
, la cual corresponde a un conjunto de Normas Agrícolas Japonesas,
que tratan sobre la normalización y el etiquetado correcto de los
productos agropecuarios y forestales), las que son de aplicación
voluntaria, pero ampliamente usadas en la certificación de la calidad
de los productos.
Ministerio
de Salud, Trabajo y Bienestar (MHLW) elabora estándares obligatorios
para el etiquetado y la calidad de los alimentos procesados, bebidas y
cosméticos. Y recientemente ha elaborado un sistema de notificación
para la importación de animales a objeto de resguardar a la población
de las posibles enfermedades infecciosas que podrían derivarse
de los animales importados. Cabe destacar, que actualmente el Japón
prohíbe las importaciones de carne de bovino y aves de corral procedentes
de diversos países debido a la EEB y a la influenza aviar.
Sitios de interés
Japan
Industrial Standards Committee (JISC)
International
Accreditation Japan (IAJapan)
Japan
Accreditation Board for Conformity Assessment (JAB)
El etiquetado de alimentos está
sujeto en Japón a la Ley JAS y a la Ley Sobre Condiciones Sanitarias
de los alimentos. En total, hay en vigor 63 reglamentos técnicos
basados en la Ley JAS. Se trata de normas de etiquetado de calidad aplicables
a todas las categorías de productos alimenticios elaborados, productos
alimenticios frescos y productos alimenticios modificados genéticamente;
normas de etiquetado de calidad individuales; y normas relativas a productos
agrícolas orgánicos y productos alimenticios orgánicos
elaborados.
En la etiqueta de los productos
alimenticios frescos debe indicarse:
El nombre y
El lugar
de origen
En la de los alimentos
elaborados debe indicarse:
1. El nombre,
2. La lista de ingredientes,
3. El contenido neto,
4. La fecha de duración mínima
o fecha de caducidad,
5. Instrucciones con respecto al almacenamiento,
6. El nombre y la dirección del fabricante,
y
7. El país de origen en el caso de
los productos importados.
Etiquetado de Aditivos
En la etiqueta de todo producto alimenticio que contenga
aditivos debe indicarse también los nombres de todos los aditivos
incluidos.
www.jetro.go.jp/en/market/regulations/pdf/foodadd2007mar-e.pdf
Etiquetado de Orgánicos
Todos los productos agrícolas
orgánicos elaborados que se venden en el Japón deben cumplir
las normas JAS pertinentes y llevar la marca JAS correspondiente. Para
etiquetar un producto alimenticio como “orgánico” es
necesario que un organismo de certificación registrado (RCB) o
un organismo de certificación extranjero registrado (ROCB) certifique
que el producto cumple determinadas prescripciones JAS. Sólo los
productos alimenticios certificados pueden distribuirse con la marca JAS
correspondiente a los productos orgánicos.
Etiquetado de Sustancias Alergénicas
De acuerdo a la Ley sobre Condiciones
Sanitarias de los Alimentos, en las etiquetas de los productos alimenticios
elaborados deben indicarse las sustancias alergénicas que puedan
contener. Actualmente son 25 los productos designados para su inclusión
en la descripción de los ingredientes: En el caso de 5 de ellos
la inclusión es obligatoria (huevos, leche, trigo, alforfón
y cacahuates) y en el de los otros 20 recomendada (calamar, huevas de
salmón, camarones, naranjas, cangrejo, kivi, carne de bovino, nueces,
caballa, salmón, gelatina, habas de soja, pollo, cerdo, setas de
la especie Matsutake, melocotón, (durazno), ñame, manzana
y plátano.
Las leyes japonesas concernientes a la certificación
y etiquetado de productos son numerosas.
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