Bebidas

Dentro de la industria de alimentos de Chile se encuentra incorporada también la producción de bebidas, tanto alcohólicas como aquellas que no lo contienen, destacando productos tales como el vino, pisco, las cervezas, aguas y jugos concentrados de frutas y hortalizas.

Se trata de una industria moderna e innovadora que ha experimentado un amplio desarrollo en las últimas décadas, caracterizada por contar con tecnología de punta y una mano de obra calificada para ofrecer una amplia gama de productos.

El vino es uno de los productos más emblemáticos de nuestro país, reconocido mundialmente por su diversidad de cepas y calidad de sus productos. Las beneficiosas condiciones geográficas, clima y suelo son óptimos para el desarrollo de la viticultura, dando origen a múltiples terroirs. Chile es el quinto productor mundial de vinos, accediendo a 150 mercados de destino. Para el año 2020 la industria tiene como objetivo constituirse en el primer productor de vinos Premium, sustentables y diversos del Nuevo Mundo, alcanzando exportaciones por US$ 3 mil millones.

El pisco chileno es otro de ellos. Es un destilado muy versátil, que puede consumirse puro, en mezcla con bebidas de fantasía o utilizarse para la elaboración de cocktails con jugos de frutas, cuyo principal representante es el “pisco sour”.

El pisco cuenta con Denominación de Origen y proviene de una industria de gran tradición, desarrollada por pequeños productores y generaciones de industriales que han sabido innovar conservando la esencia original del producto.

Diariamente en todo el mundo:

  • 7 millones de personas beben una copa de vino chileno al día.
  • 6,4 millones de personas toman un vaso de jugo con  frutas chilenas.

Destaca también el sector de la cerveza. Durante los últimos años Chile ha vivido un gran aumento de empresas dedicadas a la elaboración de cervezas artesanales, incrementando el total de la producción nacional. Actualmente existen más de 150 productores de cervezas de distintos tipos, entre las que destacan el grupo de las Ale, Stout y Lager.

Actualmente Chile produce 6,2 millones de hectólitros de cerveza de todo tipo (cerveza artesanal e industrial) con exportaciones totales por un valor de US$ 1,26 millones durante el 2010.

Por otra parte, la industria de jugos concentrados se sustenta en la sólida y amplia producción hortofrutícola de exportación, que permite contar con materia prima de óptima calidad a precios competitivos. Actualmente Chile exporta más de 20 tipos de jugos concentrados, transformándose en el cuarto exportador mundial de jugo de uva y el octavo de jugo de manzana. Nuestro país cuenta además con oferta exportable de jugos de ciruela, frambuesa, cranberry, kiwi, pimentón y zanahoria, entre otros.

En Chile han surgido empresas productoras de aguas, en la búsqueda de satisfacer la tendencia, cada vez mayor, de estilos de vida más naturales y saludables. Hoy nuestro país produce distintos tipos de agua, tales como saborizadas, funcionales, purificadas, y por cierto minerales, en los más diversos formatos y presentaciones.

Las empresas de este sector se caracterizan por ser innovadoras y están muy interesadas en internacionalizar sus productos, para lo cual están trabajando en la búsqueda de nuevos mercados, principalmente de nichos.

Actualmente Chile exporta US$ 6,2 millones en este tipo de productos y se estima que existe un gran potencial para este sector.

El sector de bebidas representa un importante rol dentro de la oferta exportable chilena, la que se caracteriza por ofrecer productos de alta calidad, con exportaciones totales que superan los US$ 1.700 millones, equivalente a un 14,9% del total exportado en el sector alimentario.

Año Montos Millones (US$)
2006            1.131
2007            1.427
2008            1.624
2009            1.573
2010            1.719
Principales Productos
1º Vinos
2º Jugos Concentrados de Frutas y Hortalizas
3º Aguas (minerales, saborizadas y purificadas)
4º Pisco
5º Cervezas