Indice:
> Certificación Halal
> Certificación Kosher
> Certificación Orgánica
> HACCP
> OHSAS 18.001
> ISO 9.000
> ISO 14.000
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Certificación Halal: Es un procedimiento mediante el cual se verifica y acredita que el contenido y proceso de manufactura de un producto están de acuerdo con lo establecido con la Normativa Islámica.

Estas normas provienen en general de tres fuentes:

• El sagrado Quran
• Los hadices que contiene la sunnah o tradición heredada del Profeta Muhammad (la paz y las bendiciones de Allah sean con él) y
• La opinión consensuada de los sabios religiosos del Islam

Según los requerimientos de los consumidores musulmanes, la Certificación Halal está dirigida principalmente a productos destinados a ser ingeridos, como alimentos, bebidas, medicamentos, etc. También es aplicable a cosméticos y medicamentos de uso externo.

La normativa Islámica establece, en términos generales, que para que un producto pueda ser considerado Halal, tanto los procesos de fabricación, como los ingredientes que se utilicen en el producto, deben estar libres de cualquier elemento considerado ilícito o impuro.

Para poder acceder a esta certificación debe comunicarse con Centro Islámico de Chile www.islamenchile.cl

Certificación Kosher:   La terminología Kosher significa “apto” – “apropiado”.  Son todos aquellos alimentos que responden a la normativa bíblica y talmúdica de la ley judía.

Para la obtención del certificado Kosher, es necesario supervisar las materias primas y las líneas de producción de la fábrica para así asegurar que todo está regido por la normativa Kosher.

Por regla general los certificados Kosher son emitidos por una autoridad Rabínica autorizada.

Certificaciones Kosher en Chile:  www.kosherchile.cl

Certificación Orgánica: La certificación es un procedimiento aplicado para comprobar que un producto cumple ciertas normas.  Estas normas pueden ser formuladas por organismos privados, o simplemente por los países a través de la administración pública (norma de la Unión Europea, Japón, EEUU, etc.)

Para que un producto sea certificado como orgánico, debe comprobarse que todos los operadores de la cadena comercial, entre los que figuran agricultores, transformadores, fabricantes, exportadores, importadores, mayoristas y minoristas, actúan de conformidad con las normas y reglamentos del programa e certificación correspondiente.  Normalmente, cada operador de la cadena comercial recibe la certificación de diferentes organismos.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): Es un sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros que comprometen la inocuidad de los alimentos.

HACCP es un sistema de seguridad de los alimentos que se basa en la prevención.  Brinda un método sistemático para analizar los procesos de los alimentos, define los peligros posibles y establece los puntos de control críticos para evitar que lleguen al consumidor alimentos no seguros.  La norma HACCP está basada en el Codex Alimentarius desarrollado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud.

OHSAS 18.001: La norma OHSAS 18.001 (Occupational Health and Safety Standard) es un conjunto de criterios y especificaciones que permiten a una organización, empresa o industria ser evaluada y certificada en los aspectos de seguridad y salud ocupacional. 

El objetivo principal de un sistema de gestión de salud y seguridad ocupacional es prevenir y controlar los riesgos en el lugar de trabajo y asegurar que el proceso de mejoramiento continuo permita minimizarlos.

La gestión de estas actividades en forma sistemática y estructurada es la forma más adecuada para asegurar el mejoramiento continuo de la salud y de la seguridad en el trabajo.

Las normas OHSAS 18000 han sido diseñadas para ser compatibles con estándares de gestión ISO 9000 e ISO 14000.

Cualquier empresa puede acceder a las normas OHSAS 18000 y solicitar la certificación a un organismo independiente.

ISO 9000 – DE LOS SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD:  Las normas internacionales ISO 9000 son un serie de normas que representan el consenso universal sobre metodología de la Gestión de la Calidad de las empresas, con el fin de implantar el sistema de la calidad y mejora continua.

Estas normas internacionales establecen un lenguaje común y dan los lineamientos a la dirección de la empresa para implantar un sistema de calidad que le de confianza a ella y a sus clientes, permitiéndole al mismo tiempo alanzar el éxito.

Esta modalidad tiene como alcance la certificación de una línea de producción de bienes y/o servicios con respecto al Sistema de Gestión de la Calidad de la empresa, la cual avala que la empresa tiene implantada las prácticas idóneas de calidad de uso mundial.

ISO 14000 – DE LOS SISTEMAS DE GESTION AMBIENTAL :  En las normas internacionales de la serie ISO 14000 se establecen un conjunto de directrices y lineamientos que orientan en la organización e implantación de los Sistemas de Gestión Ambiental y que dan los criterios para su certificación.